甲状腺肿瘤的发生可能与多种因素有关，包括遗传、甲状腺疾病、激素、体重指数、饮食等。由于营养素和食物之间关系复杂，营养学家建议采用饮食模式的方法来研究饮食与甲状腺肿瘤的关系，为饮食与甲状腺肿瘤之间的关系提供更崭新全面的见解。那么，不同饮食模式与甲状腺肿瘤发生的关系又如何呢？
西方饮食模式
这种饮食的特点通常是大量食用红肉、加工肉类、精制谷物，饮用软饮料，同时鱼类、水果和蔬菜以及全谷物的摄入量较低。相应地，摄入更多动物脂肪和反式脂肪、糖和果糖，膳食纤维和植物化学物质的摄入量较少。研究结果显示，西方饮食模式与甲状腺肿瘤风险增加约1.8倍相关。
中国膳食模式
为评价我国人群整体膳食质量，中国学者建立了中国健康膳食指数CHDI，用于研究中国整体膳食质量与疾病的关系，综合评价中国人群的膳食质量。CHDI由13个指标构成，包括9类食物摄入量，即精制谷物、全谷物和杂豆薯类、蔬菜总量、深色蔬菜、水果、奶类、大豆类、肉蛋类和鱼虾类，还包括食物种类、饱和脂肪酸供能比、纯能量食物供能比和钠摄入量。最新研究发现，随着中国人群CHDI增加，即饮食质量提高，甲状腺肿瘤发生风险显著降低。
此外，另有一项相关研究显示，富含蔬菜和水果的饮食模式与甲状腺肿瘤风险下降相关，而以大量淀粉类食物和甜点为主的饮食模式，与男性甲状腺肿瘤风险增加有关。
地中海饮食模式
该膳食结构的主要特点是，富含谷类、水果、蔬菜、豆类、果仁等植物性食物，每天食用适量的鱼、禽、少量蛋、奶酪和酸奶，每月食用猪、牛、羊肉等红肉的次数不多，主要的食用油是橄榄油，大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。地中海饮食除了在总体饮食评选中常居前列，相关临床研究还表明，它可以预防甲状腺肿瘤的发生。
小结
总的来说，饮食模式在甲状腺肿瘤的发生中具有一定影响，健康的饮食模式有助于预防甲状腺肿瘤的发生。未来，对甲状腺肿瘤患者进行个性化饮食干预具有重要意义。
本文就不同饮食模式与甲状腺肿瘤发生风险的关系做一次科普答疑整理，并对日常抗癌饮食的选择给出参考，供大家借鉴。
